分享职场干货，能力提升！为职场精英打造小我私家知识体系，升职加薪！服务员推销技巧培训目录服务员必须对本店特色及菜谱所有菜品了如指掌1、菜系（市场的定位）2、菜名（菜的别名，典故）3、特色菜（招牌菜、主打菜、工艺菜）4、菜的分类：暖锅、凉菜、热菜、汤、主食、小吃5、每道菜的配料及简朴做法6、每道菜的口胃7、菜肴的份量8、每道菜的或许制作时间9、价钱10、酒水（价钱、产地、香型、度数、毫升）11、熟悉本店的客户群体，相识目的主顾的喜欢及特殊要求12、在推销前服务员必须记清楚当天急推菜和估清菜。菜品的推销方法服务员要向主顾推销出更多的菜，就需要遵守以下三个原则：a、主动：服务员发现主顾有接受推销的菜品的欲望时，就应主动的先容，并肯定此菜品，让客人斗胆接受。

b、自信：服务员在给主顾推销某个菜时，应对此菜充满信心，因为自信的熏染力，往往也能完成推销。c、坚持：一道菜品的推销失败，遭客人拒绝了，不要放弃，要针对客人体现出的好恶，更有技巧的推销下一道菜品。

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